多學(xué)一個知識點(diǎn)
——補(bǔ)充維生素C有講究
維生素C主要存在于新鮮的蔬菜和水果中。蔬菜中的柿子椒、番茄、菜花及各種深色葉類菜，水果中的柑橘、檸檬、青棗、山楂、獼猴桃等，維生素C含量十分豐富。
普通人群平時可以多吃一些水果和蔬菜來獲得充足的維生素C，不需要額外補(bǔ)充。特殊人群，如妊娠和哺乳期的婦女、生長發(fā)育期的兒童、疾病恢復(fù)期的病人，可以適當(dāng)補(bǔ)充一些維生素C。
維生素C具有水溶性和抗氧化性，食物中的維生素C含量會隨著儲存時間和烹飪方法的變化而有所變化。因此，為了防止維生素C流失，建議水果和蔬菜最好選擇生吃，或是采用焯水涼拌、急火快炒等烹調(diào)方法。在一般情況下，維生素C每日的安全攝入量上限為1000毫克。
