胃是消化系統(tǒng)的重要器官
胃不好
可能會(huì)影響我們?nèi)斫】?/p>
有人說(shuō)常吃用酵母制作的食物
比如饅頭、包子、面包
可能會(huì)導(dǎo)致胃??？
吃烤饅頭片能養(yǎng)胃嗎？
喝粥能養(yǎng)胃嗎？
水果熟吃能養(yǎng)胃嗎？
其實(shí)比起養(yǎng)胃
胃更害怕你做這4件事
一起來(lái)看看
01
常吃含有酵母的食物會(huì)導(dǎo)致胃病嗎？錯(cuò)！
有傳言說(shuō)“用酵母發(fā)酵面食，會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，把這種面食吃進(jìn)胃里后，一是會(huì)刺激胃黏膜分泌胃酸，二是會(huì)導(dǎo)致胃里氣體增加，出現(xiàn)胃腸脹氣。長(zhǎng)期大量食用這類面食，會(huì)使患胃病的幾率增加，所以剛蒸好的饅頭或者是剛烤好的面包不要吃”，這種說(shuō)法有道理嗎？
酵母作為一種生物膨松劑，在制作饅頭、面包的過(guò)程中，發(fā)酵時(shí)的確會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，但酵母發(fā)酵和產(chǎn)氣能力會(huì)受到溫度、面團(tuán)組成成分、pH值等多方面因素影響。
比如，拿溫度舉例，當(dāng)溫度超過(guò)60℃，酵母就無(wú)法存活了，也就沒(méi)有了產(chǎn)生二氧化碳的能力，而我們?cè)谡麴z頭、烤面包的過(guò)程中，加熱溫度明顯高于60℃。
因此，不必?fù)?dān)心剛蒸出來(lái)的饅頭或剛烤好的面包產(chǎn)生或存在大量二氧化碳，可以放心食用。并且，就算剛蒸好的饅頭或者剛烤好的面包含有少量的二氧化碳，也基本不會(huì)對(duì)身體造成傷害。
饅頭這樣吃，更養(yǎng)胃
烤饅頭片對(duì)于養(yǎng)胃有一定好處。
饅頭片是淀粉類食物，經(jīng)過(guò)高溫烤制后，表面會(huì)形成糊化層，也就是饅頭里的淀粉轉(zhuǎn)化為糊精，可以幫助中和胃酸、保護(hù)胃黏膜、助消化。
對(duì)于沒(méi)有胃病的人來(lái)說(shuō)，吃烤饅頭片來(lái)養(yǎng)胃是有一定好處的，但對(duì)于有胃病的人來(lái)說(shuō)，烤饅頭片只能起到食療作用，并不能起到藥物作用。
注意：
烤饅頭片時(shí)，烤成金黃色即可，也不要貪多，每次吃1～2片。
02
喝粥能養(yǎng)胃嗎？不一定
粥口感細(xì)軟、易消化，貌似很養(yǎng)胃，但并不推薦用喝粥的方式來(lái)養(yǎng)胃。我們的胃需要一定鍛煉，如果長(zhǎng)期喝易消化的粥，胃得不到鍛煉，消化能力可能就會(huì)退化。所以對(duì)于胃腸功能正常的人，不要特意喝粥“養(yǎng)胃”。
小米粥對(duì)養(yǎng)胃有幫助嗎？
小米富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，制作成小米粥后，口感軟糯、易消化，所以對(duì)于身體虛弱、胃口不好、消化不良人群有一定養(yǎng)胃作用。但小米粥并不是“養(yǎng)胃神器”，小米偏寒，胃酸過(guò)多、胃潰瘍、反流性食管炎人群食用后，反而可能會(huì)加重胃部不適。
03
水果生吃好還是熟吃好？??
水果在水煮加熱過(guò)程中，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定流失，比如水溶性維生素C和葉酸，以及一些生物活性物質(zhì)都會(huì)有所減少，而糖類、膳食纖維、礦物質(zhì)以及脂溶性類胡蘿卜素，則變化不大。
另外，與水煮水果相比，蒸水果可以更好地保留水果中的營(yíng)養(yǎng)成分。如果習(xí)慣了用水煮，也可以連同煮完的水一起食用，保證營(yíng)養(yǎng)可以更多地吸收。
注意：
加熱時(shí)最好保持水果完整，有助于減少營(yíng)養(yǎng)流失，果皮一定要清洗干凈。
一般情況下，水果生吃更有利于健康，怕涼的話用熱水稍微燙一下即可。不過(guò)對(duì)于有些特殊人群，比如脾胃虛寒人群，就比較適合熟吃，不僅能減弱水果的寒性，還具有一定養(yǎng)生效果。
蒸蘋果：止瀉
蘋果蒸著吃，所含的果膠在加熱過(guò)后，有收斂、止瀉的功效，并且更易消化，即使胃不好的人也可以吃了。
具體做法：
1.將蘋果帶皮切成小塊，放入小碗中；
2.把切好的蘋果隔水蒸5分鐘即可，稍微冷卻后即可食用。
蒸紅棗：養(yǎng)脾胃
干棗的外皮比較硬，并不適合脾胃虛弱人群食用，而將干棗蒸著吃，則更容易消化。
對(duì)于氣血虧虛、肝腎不足者，還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
具體做法：
1.將干紅棗對(duì)半切開(kāi)，放入小碗中；
2.把切好的干紅棗隔水蒸20分鐘即可，稍微冷卻后即可食用。
04
不傷胃比養(yǎng)胃更重要
想要有個(gè)健康的胃，與其重視養(yǎng)胃，不如先做到不傷胃。
這些行為很傷胃：
● 吃過(guò)燙、過(guò)咸、過(guò)酸、腌制的食物；
● 喝過(guò)燙的水；
● 三餐不規(guī)律，饑一頓飽一頓；
● 抽煙喝酒會(huì)傷胃。
其實(shí)相較于比較燙的食物、水，我們的胃更喜歡常溫或涼的食物、水。在我們的胃里邊，有一層胃黏膜，它的存在就像給胃穿了一件“防彈衣”，以免胃把自己“消化”了。
當(dāng)食用過(guò)燙、過(guò)酸、過(guò)咸的食物時(shí)，可能就會(huì)對(duì)胃腸道形成一定刺激，引起胃黏膜損傷，出現(xiàn)胃部不適癥狀。
注意：
胃內(nèi)存在幽門螺桿菌感染，也會(huì)傷害胃黏膜。
健康小貼士
1.不必?fù)?dān)心剛蒸出來(lái)的饅頭或剛烤好的面包產(chǎn)生或存在大量二氧化碳，可以放心食用。并且烤饅頭片對(duì)于養(yǎng)胃有一定好處，烤成金黃色，每次吃1～2片即可。
2.長(zhǎng)期喝易消化的粥，胃得不到鍛煉，消化能力可能就會(huì)退化。
3.水果蒸著吃，不僅能減弱水果的寒性，還具有一定養(yǎng)生效果：蒸蘋果：止瀉；蒸紅棗：養(yǎng)脾胃。
4.相較于比較燙的食物、水，我們的胃更喜歡常溫或涼的食物、水。
