國民營養(yǎng)健康指導(dǎo)委員會(huì)辦公室近日發(fā)布的“減油、增豆、加奶”核心信息顯示，目前我國居民烹調(diào)油平均攝入量已超出推薦量的1/3。疾控專家提示，要科學(xué)烹飪，限制烹調(diào)油攝入，做到“增豆、加奶”，多食新鮮蔬菜水果。
核心信息提出，要聚焦我國居民突出的飲食消費(fèi)不合理情況，著力減少食用油、增加豆及豆制品、奶及奶制品消費(fèi)等。
餐館現(xiàn)排隊(duì)“長龍”、家庭聚餐其樂融融……“五一”假期期間，公眾或“打卡”各地美食，或與親友歡聚。核心信息建議，成年人每天烹調(diào)油攝入量以25至30克為宜；在外就餐和點(diǎn)外賣時(shí)注意選擇低油菜品，主動(dòng)提出少油需求；鼓勵(lì)餐飲行業(yè)和食品工業(yè)踐行“減油”行動(dòng)，滿足消費(fèi)者健康需求。
除了限制油鹽攝入外，確保食物多樣也很重要。中國疾控中心營養(yǎng)與健康所有關(guān)專家表示，人體每日的飲食必須由多種食物組成，做到平衡膳食，才能滿足人體各種營養(yǎng)需要，達(dá)到合理營養(yǎng)、促進(jìn)健康的目的。
《中國居民膳食指南（2022）》推薦，居民平均每天應(yīng)至少攝入12種食物，每周至少25種，烹調(diào)油和調(diào)味品不計(jì)算在內(nèi)。
專家建議，要多食新鮮蔬菜，每日攝入500克，深色蔬菜應(yīng)當(dāng)占一半以上；新鮮水果每日推薦攝入200至350克；多選擇奶類、魚類、大豆類作為蛋白質(zhì)來源；多選用富含可溶性纖維的食物，如燕麥、大麥和豆類；減少甜食和加工食品的攝入量。（記者顧天成、董瑞豐）
