眼下正是踏青賞花的好時(shí)節(jié)，與此同時(shí)，時(shí)令野菜也悄然上市。挖野菜、吃野菜成為“春季限定快樂(lè)”，春天的味道吃法有什么講究、適合哪些人群？有沒(méi)有食用風(fēng)險(xiǎn)？
廣西欽州市第一人民醫(yī)院腎內(nèi)科副主任醫(yī)師 黃傳富：煮野菜時(shí)，首先用清水浸泡，清除野菜里面的水溶性毒性物質(zhì)。煮野菜前，用開(kāi)水進(jìn)行焯水處理，這樣可以把野菜里面很多毒素清除，而且能保持野菜的口感。一些特殊的人群，像嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老人，或者一些有慢性基礎(chǔ)疾病，特別是肝腎功能不好、胃腸功能紊亂的病人不建議食用，這樣會(huì)加重他們器官的負(fù)擔(dān)。
野菜中毒癥狀根據(jù)食用量、植物種類(lèi)、個(gè)體差異有所不同，中毒癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀多見(jiàn)。有些可以引起過(guò)敏癥狀，嚴(yán)重的可出現(xiàn)呼吸困難、昏迷，甚至死亡。醫(yī)生建議，一旦發(fā)生不適，馬上停止食用，立即催吐，攜帶剩余野菜及嘔吐物，及時(shí)就醫(yī)。
